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0873:ゴハン、時々オートミール

0873:ゴハン、時々オートミール

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 ◆◇◆ ゴハン、時々オートミール  ◆◇◆ 873号     
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(有)テンプルビューティフルの光田菜央子です。

いわゆる痩せるために行う数々のダイエット法。昨年から「オートミール」による
ダイエットなるものが急上昇していますね。

お米が好きすぎて、ついゴハンを食べ過ぎてしまう、という方も多いかと思います。
特に今は新米の季節。美味しいゴハンをつい食べ過ぎて、そのツケがお腹の皮下脂肪と
して返ってくる・・・ということにもなりがち。

「食事には気をつけています」「私は菜食(ベジタリアン)です」という人の話も、
よく聞いてみると、食べているのは圧倒的に「ゴハン」。ベジタリアンというより
ゴハンタリアンと表現したいくらいの方が実は圧倒的です。

ゴハンタリアンの問題は、ゴハンで満足してしまうので、その分、野菜やタンパク質が
不足気味になってしまうこと。

ケイシー療法では主食は「野菜」。食べる量からすると、ゴハンは副菜みたいな位置に
ありますが、この意識変換がなかなか難しいのも事実です・・・。

しかも、ゴハン好きな人は、だいたい、ゴハン以外のデンプン質、パンやパスタも好きと
いう人が多い。

もし、デンプンがあまりに好きすぎて、お腹の脂肪がなかなか取れない、というので
あれば、1日に食べているデンプン質を1食だけでも、オートミールに置き換えてみる、
というのは確かにあり・・・と思います。

なぜなら、オートミールはいわば全体食。
栄養価が玄米、白米、小麦類に比較すると圧倒的に多いのと、いわば、お粥なので、
食べ過ぎるということがあまり起こらない。水分が多くかさが増しており、見た目にも
分量が多く感じます。

しかも食物繊維が豊富で腹持ちも良い。食物繊維が多いので、血糖値の上昇をおさえる、
脂質の吸収を抑える、というメリットもあるようです。

*グルテンフリーを実践しているので小麦は食べない様にしている・・・という方も増えて
いますが、オートミール(オーツ麦)にはグルテンは含まれておらず、小麦は避けている
という方でも召し上がっていただけます。
  オートミールの原料であるオーツ麦。その健康効果とは?


《オートミールと白米の100グラムあたりの栄養量の比較》
*カルシウム
 オートミール47mg、玄米9mg、白米5mg
*タンパク質
 オートミール13.7g、玄米 6.8g、白米 6.1g
*鉄
 オートミール3.9mg、玄米 2.1mg、白米 0.8mg
*糖質
 オートミール59.7g、玄米 71.3g、白米 77.1g
*水溶性植物繊維
 オートミール 3.2g、玄米(微量)、白米(微量)
*不溶性植物繊維
 オートミール6.2g、玄米2.3g、白米0.5g

 その他のオートミールの栄養素はこちらをご参照下さい


ということで、オートミールのススメです。

参考にしたのは、『オートミール米化ダイエットレシピ』という本。
何度もダイエットを試み、そのたびにリバウンドをした男性が、オートミールを活用
することによって105キロから65キロまで体重を落ちた、という体験が元に書かれて
います。


オートミールのメリットは
(1)お米に比べ糖質が少ない
(2)食物繊維が豊富
(3)タンパク質が豊富


上記の表のようにタンパク質が多いので、デンプンが好きすぎて、その分タンパク質
不足になってしまう・・・ということも防げます。


ビタミンBの摂取にオートミールを勧めているリーディングもありますよ。

Q)私にはビタミンBが必要ですか?   もしそうなら、どんな形態のものをどの程度
服用すれば良いですか?   
A)『このビタミンは、濃縮された錠剤の形で摂るよりも、できれば自然な形で体内に
消化吸収させるほうが望ましい。どんな体にもビタミンBは必要であるが、特にこの体
はそうである。(中略)

黄色の食べ物はすべて過剰のビタミンBを含んでいる。そのために食事にイエローコーン
ミール、黄色いカボチャ、黄色の桃、オートミール、トウモロコシ、トウモロコシ製品
などを含めるようにすることだ。(中略) これらがビタミンBを摂取する良い方法で
ある』1158-26


私は玄米を食べているから食事には気をつけています、と思われた方もいらっしゃる
かもしれません。

実際、玄米は素晴らしい食べ物ではありますが、「噛む」ことが少なくなった現代人の
胃には時に玄米は重くなることも。

私が桜沢如一さんの書籍を読んで、正食(玄米菜食とはいわず「正食」と呼んでいま
した)を始めたのは20代終わりの頃。図書館、本屋で入手できる桜沢さんや正食の本は
全て読みましたから、かなり真面目に取り組みました。

ところが、玄米を口に入れたらお箸をいったん置いて50~100回の咀嚼をする、という
ことをやっていると、玄米とお味噌汁、少しの副食だけの素食を食べるのに1時間かかる。

咀嚼はどんな食事であっても重要ですが、特に玄米のような硬い穀物は特に咀嚼が大事
なのです。

果たして今の人が、ここまで玄米を咀嚼をしているかとなると、甚だ疑問です。

穀物の消化酵素は口のアミラーゼですから、十分に唾液のアミラーゼと混じらないまま
玄米を胃の中に入れると、胃腸が弱い方には重い食べ物になってしまいます。

その点、オートミールは全体食でありながらすでにお粥状になっており、50回~100回も
咀嚼する必要はなく、消化もやさしくなります。


食べ方ですが、要はお粥。水やミルクで煮込んで食べます。
*ケイシーはスチールカットのオートミールを勧めたことが多かったのですが、煮込む
時間が長めなので、テンプルでは手軽な押し麦タイプを取り扱っています。

塩味、味噌味など、ご自身の好きな味付けで。
甘みが欲しいときにはお湯でふやかしたレーズンを入れると自然な甘みがつきます。

 オートミールとレーズンがあればウルトラ簡単なクッキーが作れます。
 *事前に、ミルサーでオートミールを荒い粉にしておきます。

 有機オートミール 500g
 有機レーズン 250g


 *その他のレシピなどはネットや書籍をご参照下さい。
 『オートミール米化ダイエットレシピ』



ということで、でんぷん質の選択肢にオートミールを加えてみてください。
これまで食べたことがない方は、最初、少しの試行錯誤があるかもしれません。
3食ゴハンだった、という方は、そのうち1食をオートミールにしたり、遅く起きる
休日のブランチにもお勧めです。


なお、上記の書籍ではレンジ使用を推奨していますが、電子レンジを使ってしまっては、
健康に寄与するどころか、マイナスになってしまって意味がありません。
電子レンジはキッチンから追放して欲しいくらいなので、電子レンジは使わないで料理
をして下さい。

 *電子レンジを勧めないワケメルマガ254号  2008年8月30日配信

 電子レンジについて書いたブログ


それではまた!

(有)テンプルビューティフル メルマガ873号 2021年11月12日配信

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